Comment bien choisir sa cafetière à expresso ?
3 familles de cafetières sont capables de respecter les conditions précises de préparation propres à l’expresso : les machines à capsules, les machines avec broyeur intégré et les machines manuelles. Consultez notre guide d’achat pour découvrir les avantages et inconvénients de chacune. Vous aurez ainsi toutes les informations nécessaires pour choisir une machine parfaitement adaptée à vos besoins et à vos habitudes. Et pour parfaire vos recherches, consultez notre comparatif des machines à expresso.
– Vous voulez une machine tout en un : les machines automatiques avec broyeur sont faites pour vous.
– Vous avez une âme de barista : intéressez-vous aux machines manuelles.
Les machines à capsules: rapidité et simplicité
Les machines à capsules se caractérisent par leur grande simplicité d’utilisation. Il vous suffit de placer une dose de café dans la machine, puis d’appuyer sur un seul bouton pour lancer la préparation de votre boisson.
Quelques exemples de cafetières expresso à capsules
Points forts
Le principal atout ce type de machine est indéniablement son côté pratique et la rapidité avec laquelle vous allez pouvoir obtenir votre boisson.
Si vous aimez découvrir de nouveaux cafés, ou si vous êtes amateur de boissons aromatisées, la grande variété de capsules disponibles vous séduira également.
Enfin, ce type de machine est peu onéreux à l’achat. En effet, il est tout à fait possible de trouver une machine performante pour un budget allant de 80 € à 120 €, comme la Nespresso Krups Pixie qui fait l’unanimité dans les avis clients.
Points faibles
Le prix des capsules. Nous l’avons précisé ci-dessus, les machines à capsules sont souvent peu onéreuses. Malheureusement, si vous êtes un gros buveur de café, l’achat de capsules peut représenter un budget non-négligeable et sur le long terme, ces cafetières ne sont pas économiques.
Autre point négatif : l’impact environnemental. Les capsules en aluminium ou en plastique sont difficiles à recycler.
Toutes les machines à capsules ne permettent pas de préparer 2 tasses simultanément. Si vous cohabitez avec plusieurs amateurs de café ou si vous aimez recevoir, nous vous conseillons d’ajouter ce point à vos critères de sélection et de privilégier les machines 2 tasses.
Les machines avec broyeur: fraîcheur incomparable et polyvalence
Ce type de machines, également appelées robots café, sont des appareils avec moulin à café intégré. Ces machines généralement simples d’utilisation sont également très complètes.
Voici à quoi ressemblent les machines expresso avec broyeur
Points forts
Indéniablement le goût du café. C’est au moment de son broyage que le café libère le plus d’arômes. Avec une machine capable de moudre votre café juste avant de préparer votre boisson, la qualité et la fraîcheur de la mouture sont toujours assurées.
L’autre point fort des machines automatiques est leur polyvalence. En effet, grâce à leur buse vapeur ou mousseur à lait, elles vous permettent de consommer tous types de boissons : cappuccino, macchiatos, latte…
Enfin, elles possèdent souvent de nombreuses fonctionnalités très appréciables, notamment la possibilité d’enregistrer les réglages de vos boissons favorites. Il ne vous reste plus qu’à appuyer sur un bouton pour déguster votre café préféré !
Points faibles
Tout d’abord le bruit et l’encombrement. C’est inévitable, peu importe la marque ou le modèle que vous choisirez, le broyage du café est toujours une étape relativement bruyante.
Par ailleurs, les machines automatiques avec broyeur à grain sont des machines encombrantes et lourdes (généralement une dizaine de kilos). Elles ne conviennent pas aux petits espaces.
Ensuite, le prix. Même s’il est possible de trouver des machines tout à fait correctes dans une fourchette de prix allant de 200 € à 350 € – chez DeLonghi ou Philips
par exemple – les machines avec broyeur sont les machines à expresso les plus onéreuses du marché. Elles se rattrapent cependant avec le coût à la tasse, bien inférieur à celui des machines à capsules.
Certaines machines, comme la Magnifica S de DeLonghi, ont un compartiment séparé destiné à recevoir du café moulu. S’il vous arrive de consommer du décaféiné, choisissez une machine de ce type, car le décaféiné en grains n’existe pas. Cela peut également s’avérer pratique si vous souhaitez parfois pouvoir éviter le bruit du broyeur.
Les machines manuelles: précision et résultats 100% personnalisés
Avec une machine manuelle, c’est vous qui réalisez chaque étape de la préparation de votre café: choix de la bonne mouture, du bon dosage, du bon tassage… La préparation d’un café demande plus de patience, mais vous obtenez un café parfaitement adapté à votre goût.
Quelques machines expresso manuelles
Points forts
Une machine manuelle offre liberté et précision : vous ajustez le goût et l’intensité de votre café, pour un résultat parfaitement adapté à vos préférences. Prendre le temps de réaliser soi-même son café procure un plaisir que l’on ne retrouve pas avec les machines automatiques.
Pourquoi une machine expresso manuelle vous fera un meilleur café ?
Dans notre société moderne, l’expresso est la quintessence du café raffiné. Contrairement à une idée reçue, l’utilisation d’une machine à expresso manuelle, au lieu d’une machine automatique, est farouchement conseillée. En effet, ce choix préserve le goût authentique du café.
La raison principale est simple : le contrôle. Avec une machine à expresso manuelle, vous maîtrisez entièrement le processus de préparation du café. Vous choisissez la quantité de café, le temps d’infusion et la température de l’eau. Cette liberté permet d’obtenir une boisson précisément adaptée à votre propre palais, donnant naissance à une tasse de café pratiquement exclusive et unique.
L’utilisation d’une machine manuelle implique un certain degré d’implication et d’apprentissage. Ce travail acharné est récompensé par une tasse de café qui dépasse en qualité celle produite par une machine automatique. Le goût du café s’avère plus riche, complexe, révélant toute la variété des arômes soigneusement préservés dans chaque grain.
Par exemple, le choix d’une mouture fine vous offre un arôme fort et prononcé, tandis qu’une mouture plus grossière confère une saveur douce et légère. L’ajustement de la température de l’eau permet également de jouer sur le caractère du café. Température plus élevée libérera des notes de torréfaction plus prononcées et une température plus douce exaltera les notes fruitées ou florales.
Sublimez votre expérience quotidienne du café. Optez pour une machine à expresso manuelle : elle vous offre un rituel matinal propice à la relaxation, une dégustation raffinée au cours de la journée, et une clôture parfaite de vos soirées gastronomiques.
Autre point fort, les machines manuelles sont moins chères à l’achat que les machines avec broyeur et elles sont plus compactes. Enfin, ce sont des produits faciles d’entretien.
Points faibles
Contrairement aux machines automatiques, le goût du café délivré avec une machine manuelle dépendra également de votre maitrise des différentes étapes de préparation du café. Si vous ne savez pas doser votre café ou tasser la mouture, vous risquez de vous retrouver avec un café très clair ou beaucoup trop corsé. Il faut donc généralement passer par une période d’apprentissage.
Pour une utilisation optimale, l’idéal est d’être également équipé d’un moulin à café. Bien entendu, rien ne vous empêche de le faire moudre votre café par votre torréfacteur. Cependant, c’est juste après son broyage que le café est le plus riche en goût.
Certaines machines manuelles acceptentles dosettes ESE (Easy Saving Espresso). Ce sont des dosettes compactes spécifiquement conçues pour la préparation de cafés expressos. Elles contiennent du café torréfié, moulu et tassé. Ce type de machine peut vous intéresser si vous aimez préparer vous-même votre café, mais souhaitez malgré tout pouvoir parfois profiter de la rapidité d’une machine automatique.
En conclusion
Vous l’aurez compris, en termes de machines à expresso, l’offre est particulièrement variée et de nombreux critères sont à prendre en compte afin de choisir une cafetière qui vous correspondra parfaitement.
Mais pour résumer:
- Vous recherchez une machine pratique : préférez les machines à capsules.
- Vous voulez une machine tout en un : les machines automatiques avec broyeur sont faites pour vous.
- Vous avez une âme de barista : intéressez-vous aux machines manuelles.
Maintenant que vous savez quel type de machine correspond à vos habitudes de consommation, consultez notre sélection afin de découvrir les meilleures cafetières expresso du marché !
Les cafetières à expresso fonctionnent selon un système de percolation à haute pression. La plupart des machines à expresso disponibles sur le marché ont une pompe à pression de 15 bars. L’eau est chauffée par la machine pour atteindre la température idéale puis envoyée sous pression à travers la mouture. Ce mode de préparation spécifique permet de mieux préserver les arômes du café et obtenir une boisson au goût plus intense qu’un café filtre par exemple. La pression exercée par la machine sur la mouture permet également d’obtenir la couche de mousse onctueuse, également appelée crema, caractéristique de l’expresso.
Initialement blogueuse de recettes de cuisine, je me suis spécialisée il y 6 ans dans la production de tests d’appareils électroménagers. Je suis ici pour répondre à toutes vos questions sur la préparation d’un bon café à la maison.
